切肉。
罗修看着眼前散发着灵光的牦兽肉,眼神中精光闪烁。
那牦兽肉上的肉质纹理,还有霜降,无不显示着,这是一块和牛肉同样材质的肉类。
那么,切这种肉的刀法,就得使用“逆纹切”。
罗修刚准备下刀,身旁却传来了一声轻笑。
“即使是最普通的灵材,那也需要灵厨才能加工,虽然他拿了块冰冻肉,但这肉……可不是那么好切的!”
楚言在一旁说着。
“是啊,不知道他怎么加工?”
一众灵厨显然都相当赞同楚言的话语,毕竟灵材,需要灵力才能加工或者烹饪。
罗修手中的最基础牦兽肉,同样不例外。
“那你……就看着好了!”
罗修摇了摇头,手中的菜刀,却猛的浮现出了一抹金光。
黄阶下品——金气决!
金系的灵气,一瞬间灌输到了菜刀之中,一抹锋锐的光芒,瞬间加持在了菜刀之上。
菜刀的刀锋,有了金气决的加持,变得更加锋利。
“金气决?还只是灵气加持……你以为这种粗劣的低品灵诀,能够切下牦兽肉么?”
“未免太异想天开了吧——”
但楚言吧字还没说完,他的瞳孔,却开始剧烈的收缩起来。
唰!唰!唰!
无数道金光在他眼前浮现,罗修那下刀的速度,简直犹如神助。
快!准!狠!
他并没有敲打牛肉,也没有在肉上划出一道道的网格,而是快速用金气决,剔除着肉质上不好的部分,而后开始切出最完美的一块。
逆纹切!
快速的随着牦兽肉的逆纹,下刀。
逆纹切是刀工的一种,指的就是逆着肉的纹理下刀。
牛肉、猪肉,要逆着纹理切割,也就是说,刀口方向与纹理方向垂直或斜着……尤其是牛肉。
而如果鸡肉逆着纹理切得话,到肉做熟时就完全碎了;但牛肉和猪肉如果顺着纹理切,那就会变得非常之老,甚至,还会塞牙和咬不动。
这是最基本的切肉方式,每种肉质都有纹理,但因为细腻程度,需要切割的方法也是不同。
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