炒锅中放入比平时多一倍的油,烧至8成热的时候,改小火倒入蛋液。
注意一定要用小火,不要让鸡蛋全熟,要很嫩的那种。
因为韭菜盒子还需要煎制,所以不用担心鸡蛋会不熟。
这里推荐用花生油,豆油有豆腥味,会影响韭菜盒子的味道。
最后将韭菜,虾米,鸡蛋倒入一个容器中。
放入适量精盐调味调味即可。
等面团醒好之后,将面团搓成棒状,分成大小适中的面剂子后,再用擀面杖将面剂子擀圆。
取适量拌好的馅料,放入面皮的一边。
对折,按紧边,然后用手在边上折出花边即可。
平底锅烧热,放点油,把韭菜盒子放在里面煎。
煎熟一面,至好看的金黄色后翻过来继续煎另一面。
等到两面金黄成熟,就可以出锅了。
稍微冷却一下,刘明辉拿起一个韭菜盒子,就迫不及待的放入了嘴中。
首先感受到的就是金黄微焦的面皮和饱满的馅料。
一口下去,满嘴流油。
鲜嫩的韭菜,嫩滑的鸡蛋,和鲜香的虾米在口中混合,美味无比。
面粉、鸡蛋和虾米的清香,配合着韭菜的特殊香味,让人欲罢不能。
当然,这是对于韭菜爱好者来说。
不喜欢吃韭菜的人,可能并不喜欢这种味道。
喜欢韭菜的人,一口咬下。
咀嚼着饱满的韭菜馅料,绝对会有一种幸福到爆的感觉。
看了看锅里剩下的三个韭菜盒子,刘明辉生出了一种不够吃的感觉。
还好,他的准备足够充分。
很快,又是一锅韭菜盒子下锅。
至于,上一锅?
当然是被他和大黄一起全部解决完毕。
吃完两锅韭菜盒子之后,刘明辉满意的打了个饱嗝。
顿时,一股韭菜的香味散发了出来。
韭菜味道太重,刘明辉觉得自己还是需要好好去刷刷牙。
不然社交的话,就有些不太礼貌了一些。
稍微休息了一会儿之后,刘明辉再次开始练习炒功。
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