半碗水,不用很多,避免脂肪变焦。”曹敬用大铁勺略微推一下板油块,“在猪油熬出来的过程中,这些水分会煮干,到时候就只剩油和脂肪组织了。” 过年的时候,福利院厨房的厨子和小工要回老家,每年都是几个回来过年的人自己干活。曹敬从早上忙到晚上,被油烟熏得神志模糊,已经没力气去想人生、世界、社会阶级之类的,光是备料就干不完。 熬猪油大概要一个小时,曹敬找了张板凳在厨房角落里坐下,略微歇息。明郁江在边上剥蒜,她笨手笨脚的,曹敬怕她切到手,于是曹雪卿在切菜。曹雪卿从小干活儿就麻利,刀法娴熟,效率极高。 “你买几个葫芦回来干什么?”曹阳叼着烟在边上洗东西,平时曹雪卿直接让他出门找个没人的地方抽烟,但这会儿都忙得分不开身,便懒得管他。 曹敬笑道:“新学了个...
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