钱富贵夹了一个鸡大腿,放入夫人的碗中,又对戚年说:“那成,改日咱们就去城东瞧一瞧。”
戚年点头回应:“没问题钱老爷,您什么时候有时间咱们就什么时候过去。”
“我随时都有时间,就是看戚掌柜这样忙,恐怕一时半会的走不开。”钱富贵还是考虑周到,担心戚年离开了饭馆,其他人顶替不了戚年。
戚年说:“只要您有时间,我就有时间。”
钱富贵微微颔首,想了想,把时间定了下来,“那明日一早我们就去城东。”
“成,钱老爷。”
戚年想的是快去快回。
早上去赶在中午回来,午市的时候忙活起来刚合适,若是挑其他时间去,就真有些来不及了。尤其是晚市,晚市基本都是吃大菜的人,瑞香如今还不能掌勺,她不在的话这晚市就没办法售卖,得尽快将瑞香培养出来才行。
到时候瑞香能掌勺了,她就能腾出手去做其他的事情。
好比,“种地。”
“那钱老爷,您跟嫂子还有孩子们吃着,我先去忙了。”
“嗯,你快去忙吧,别让客人等急了。”反正钱富贵觉得等待可难受了,就像他前几回来吃卤肉,都要等。这外头排队,里头也排队,等待也是没办法的事。他起码还有个位置坐着,没位置的人就得站着。
这戚掌柜的饭馆虽小,却比明月楼的客人还多!
钱富贵从前是明月楼的常客,如今也很少去了,除非宴请一些生意上的朋友,才会选择去明月楼。毕竟明月楼上下二层,很是气派,再加上有歌舞乐器,他请朋友在明月楼脸上也有面儿。
戚年这里还是太小了。
不过他也可以理解,毕竟才刚刚开始,这个铺面已经不错了。
戚年又说了几句令人开心的话便去了后厨,她到的时候瑞香已经在配菜了。
戚年看了一眼菜单,一桌点了道炝锅鱼,另一桌点的是大盘鸡,还有几个凉菜。
心里默默算了一笔账,这大菜的利润可比面条利润好多了。就是一个干锅土豆片,切一个土豆,再来点配菜,就得十八文。一碗臊子面才十文,比肉夹馍贵了二文,但是她臊子也给的多。
瑞香看到戚年来,便说:“夫人,这些菜我都已经配好了,只等您炒。”
刚拿起大勺的戚年又放下了,她看向身旁擦汗的瑞香,因为一直在灶火前,还是挺热的。
戚年郑重的说:“瑞香,我来教你炒菜吧。”
“我?”
瑞香惶恐,指了指自己,“夫人,我能行么?”
戚年说:“趁我在后厨,就有机会教你。来,拿勺,我跟你说。”
瑞香没有再说什么,拿起了勺子,这勺子格外大,勺把也格外长。戚年炒菜基本不怎么用锅铲,用的都是勺。许多厨师基本上都是用勺,这汤勺最重要的是可以把握放多少调料的分寸。
其实瑞香也想尽快学出来,替夫人分担一些。
她是从来就没有任何怨言的,夫人让她做什么她就做什么。肖忠有好武艺,她将来也会有好厨艺的!
戚年就在旁边教着瑞香,“油差不多了,放入香料。”
“是,夫人。”瑞香点点头,浑身都紧绷着。
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