甜食时，说当时的甜食只有枣、栗、饴和蜜。 在中国历史上，蔗糖的初始形态是蔗浆，在《楚辞》和汉代的《郊祀歌》里出现了蔗浆一词，直到北魏时期的《齐民要术》面世，才详细记载有蔗浆调味的情况。 事实上，蔗糖要到了玄奘法师之后才出现。 在一些古籍中记载，蔗糖是从印度传来的珍贵特产；玄奘法师西行到印度求取佛经，在其著作中记载了印度人所食用的糖“石蜜”，玄奘法师归国后极大地推动了中印两国的交流，蔗糖也从印度大规模传入中国。 熬制蔗糖的工艺，其实非常简单。 只要将收割下来的甘蔗，经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、纤维等杂质之后，以小火熬煮五六个小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆，在冷却后会凝固成为固体块状...

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